Tarta de chocolate y nata vegetal:

Hoy os traigo de nuevo una tarta o más bien, un experimento. Nunca había trabajado con nata vegetal aunque el sabor sea muy similar al de la nata de toda la vida no me ha dado el resultado deseado. No he conseguido que coja la textura que buscaba ya no se queda tan dura como la nata animal. Pero al fin y al cabo está muy rica y es más sana, algo es algo.
Aunque sea rosa no tiene nada que ver con la fresa, lo hago así porque simplemente mis hijas se lo comen todo mejor si es rosa y la nata la he tintado con unas gotas de colorante de ese color.

Para hacer esta tarta he usado mi bizocho favorito de chocolate, al que le he añadido una nueces, que le han dado un toque crujiente espectacular.

Ingredientes para el bizcocho: Molde de 18cm

• 250 gr de mantequilla.
• 250 de chocolate postres.
• 250 gr de azúcar
• 150 gr de harina.
• 1 y 1/2 sobre de levadura.
• una pizca de sal.
• una cucharadita de esencia de vainilla.
• 8 huevos.
• nueces al gusto.

Derretimos la mantequilla con el chocolate en el micro, llevando cuidado para que no se nos queme.
En un bol mezclamos el azúcar con el chocolate derretido. Se añade la harina que habremos tamizado previamente,  la levadura y la sal.
Ahora añadimos los huevos uno a uno hasta que esten bien incorporados a la masa. Por último añadimos la vainilla y las nueces troceadas.
Vertemos en el molde y horneamos una hora aproximadamente a 180ºC.

Ingredientes para la nata:

• 500 ml de nata vegetal.
• 150 gr de azúcar glass.
• colorante rosa.

La nata la monté siguiendo las instrucciones de la Thermomix. Tiene que estar bien fría, eso sí.

Ingredientes para el almibar:

• 150 ml de agua.
• 150 gr azúcar

Ponemos a calentar el agua y el azúcar, hay que tenerlo hirviendo unos minutos hasta que el azúcar se disuelva.

Y ahora lo divertido: el montaje de la tarta:

1. Una vez esté el bizcocho bien frío (mi consejo es hacerlo el día antes y dejarlo en la nevera, así cuando lo vayáis a cortar no se rompe) lo cortamos en cuatro discos, intentando que sean lo más iguales y uniformes posible. Para esto venden un alambre muy práctico y que no es nada caro, pero yo todavía no lo tengo así que usé el cuchillo jamonero.
   
2. Bañamos con almibar el bizcocho generosamente, de esto dependerá que nuestra tarta no esté seca al comer.
3. Ahora ponemos una buena capa de nata en el bizcocho y vamos formando las capas. Podéis hacer las combinaciones que queráis, yo como soy adicta a la Nutella hice una capa con esta delicia, ñam, ñam.
4. Por último cubrir la tarta con la nata y decorar como más os guste.

Curso de cake pops:

Hoy os traigo unos cake pops que hice el otro día en un curso. Es la segunda vez que los hago y, perdonad la modestia, han vuelto a triunfar.
El curso lo hice en una tienda de productos de repostería creativa llamada Cup & Cake, se encuentra en La Alcayna, Murcia. La chica que imparte los cursos es la dueña, se llama Ainhoa y es encantadora. Es el segundo que hago con ella, el primero fue de cupcakes y estuvo genial. El aforo de estos cursos es pequeño, de unas 6 personas, lo que hace que el ambiente sea muy acogedor y familiar. A ver si hago uno de galletas, que me apetece un montón.

Las bolitas son de exquisito bizcocho de chocolate desmenuzado y mezclado con queso tipo philadelphia en este caso, pero como ya dije la vez anterior, se pueden hacer con infinidad de combinaciones. Simplemente podéis usar el bizcocho con el sabor que queráis y mezclarlo con un elemento cremoso, como mascarpone, nutella (aunque ésta es un poco espesa y habría que aligerarla) para hacer una masa con textura similar a la plastilina.

Una vez formada la bolita e introducido el palito (esto ya lo expliqué el mis otros cake pops, podéis mirarlo ahí), debe naparse con chocolate negro, con leche, blanco o con candy, que son una especie de caramelitos de chocolate blanco de colores, aunque no es exactamente chocolate pero el sabor y textura se parecen bastante. Se venden en tiendas especializadas.
La decoración ya podéis imaginar, infinitas posibilidades. Hasta donde vuestra imaginación os lleve.
Importante a la hora de la decoración, tenéis que pegar los elementos decorativos mientras el chocolate esté aun sin solidificar, esto es lo que actúa de pegamento.

El rollo de estos cake pops es que muchos de ellos acaban resbalándose por el palito, lo que llamamos "suicidio de cake pops" y es una pena. Por eso, lo que también podemos hacer es presentarlos en papelitos para bombones o trufas, así nos ahorramos estos desagradables accidentes que echan a perder todo el trabajo.

Lo que también está de moda es presentarlos con el palito pero boca abajo y con un lacito en el palito.

Este de corazones de colores está cubierto con candy color rosita muy claro y la verdad es que napa menos que el chocolate. Debería haberle dado una segunda capa, pero los problemas de tiempo.....

Os animo a preparar estas deliciosas bolitas de bizcocho decoradas. Sólo necesitais ganas y tiempo, porque son fáciles pero pesadas, sin embargo merece la pena hacerlas.

Otro día más cositas. Tengo un montón de ideas para la Navidad.....
Besitos.

Tarta Kit Kat:

El otro día fue el cumpleaños de mi hija, cuatro añitos ya. Y para esta ocasión tan especial hice una tarta que tenía muchas ganas de hacer. Esta tarta Kit Kat es todo un éxito con los niños, porque lleva muchísimo chocolate y chuches y eso les encanta.

Es muy fácil de hacer y queda muy vistosa. El bizcocho lo podéis hacer del sabor que queráis, de naranja, canela... y el relleno también, podéis usar Nutella, mermelada, nata... según el gusto de cada uno. Yo, en este caso, hice mi bizcocho de chocolate favorito y para el relleno usé trufa. Mmmm, qué buena estaba por favor.....

Para hacer una tarta de tres pisos el molde tiene que ser alto, o si no os tocará hacer tantos bizcochos bajos como capas queráis para vuestra tarta. Yo usé un molde de 200 mm de base por 100 mm de altura.

A la hora de soplar las velas le puse una muñequitas de las Monster High que a mi hija le encantan.

Ingredientes para el bizcocho: molde de 200x100 mm

• 250 gr. chocolate postres
• 250 gr. de azúcar
• 250 gr. de mantequilla
• 150 gr. de harina
• 8 huevos
• 1 y 1/2 sobre de levadura Royal
• 3 paquetes de Kit Kat blan
• 3 paquetes de Kit Kat choco con leche
• Un paquete de bolones o similar

Ingredientes para la trufa:

• 500 ml. de nata para montar.
• 1/2 tableta de chocolate postres.

Ingredientes para el ganaché de chocolate:

• 1/2 tableta de chocolate postres.
• 2 cucharadas de mantequilla.

Almibar:

• 100 gr. de azúcar
• 100 ml. de agua

Elaboración:

1. Derretimos el chocolate del bizcocho en el micro con la mantequilla.
2. Incorporamos el azúcar y batimos.
3. Añadimos la harina tamizada y la levadura, mezclamos suavemente.
4. Incorporamos los huevos de dos en dos hasta que la masa sea homogénea.
5. Metemos al horno previamente horneado a 180ºC durante una hora y cuarto por lo menos, o al menos en mi horno así fue, porque el molde es muy alto. Cuidado que se tiene que hacer por completo y no podemos hacerlo con prisas.
6. Cuando el bizcocho esté lo sacamos y dejamos enfriar completamente para poder cortarlo en tres discos iguales y que no se rompan. Un buen truco es hacer el bizcocho el día antes, meterlo en el frigorífico y así, frío se corta de maravilla.

Para hacer la trufa lo mejor es poner el día antes la nata a hervir con el chocolate troceado y cuando esté bien mezclado reservar y meter en la nevera para que esté bien fría cuando tengamos que montarla, como ya sabéis cuanto más fría esté la nata, mejor monta.

Una vez cortados los discos de bizcocho, los agujereamos con un palillo y mojamos con el almíbar, así conseguimos que penetre mejor.
Rellenamos con la trufa y recogemos los excesos de los lados.
Ahora es el turno de la cobertura de chocolate. Para eso derretimos el chocolate con la mantequilla en el micro y lo dejamos enfriar un poco para que no chorree tanto al napar la tarta.
Una vez cubierta la tarta vamos poniendo los palitos de Kit Kat, ya verás como se quedan pegados con el chocolate.
Ponemos el lacito y acabamos nuestra obra maestra con los bolones por encima.

Y por dentro mirad que escándalo......

Es la primera vez que hago una tarta de pisos como esta, pero voy a hacer más..... ya lo creo.

Esto es todo por hoy.
A ver si hay otra celebración pronto que ya me he comprado más cacharros y tengo un montón de ideas, jejeje....
Besitos.

Mis primeros Cake Pops:

El otro día hice por primera vez cake pops, tenía muchas ganas de hacerlos y además los hice en su versión más rápida. Lo mejor, es que fueron todo un éxito. No hay nada más reconfortante que ver como desaparece en poco más de media hora un dulce que has hecho con cariño, y más aún si ha sido "un experimento".

A las crias les encantó, y a los que no son tan críos (mi marido se infló)  también.

Bueno, paro los que no sepan que son los cake pops, son una especie de chupachups de bizcocho cubiertos de chocolate y decorados.

Están de vicio.....

Y admiten cantidad de ideas y variaciones. En este caso el bizcocho es de chocolate, y la cobertura de chocolate sin leche, pero se pueden hacer con vuestro bizcocho favorito, de naranja, especias, etc, y el chocolate de cobertura también puede ser de colores, vendidos en tiendas especializadas, de color rosa, azul,etc.

En esta ocasión ni siquiera he hecho yo el bizcocho, tenía un trozo de bizcocho de chocolate de Mercadona, lo puse en la Thermomix, (por comodidad, si no teneis Thermomix lo podeis desmigar con las manos),  le añadí queso Mascarpone a ojo, primero añadí una cucharada, lo mezclé con el bizcocho troceado y luego añadi otra más. Para esto no pongo medidas porque según la cantidad de bizcocho que tengais pues añadís queso hasta obtener una masa con la que hacer bolitas y que estas queden compactas.

Una vez hechas las bolitas se meten al congelador para que cojan consistencia. Mientras derretimos el chocolate con un poco de mantequilla en el micro. Ya sabéis que para hacer esto hay que llevar
cuidado con el chocolate que se quema en un tris.

Una vez que tienen la debida consistencia, sacamos nuestras bolitas del congelador. Cogemos un palito de los que venden para hacer estos cake pops y lo sumergimos la punta en el chocolate, esto servirá para que cuando pinchemos la bolita con él hasta el centro, este haga de pegamento. Así con todos, y cuando hayamos hecho esto, metemos nuestras bolitas al frigorífico para que el chocolate se enfríe.

Cuando el chocolate se haya enfriado es cuando podremos bañar las bolitas por completo en el chocolate, las sacudimos un poco con ligeros toques y antes de que se enfríe y solidifique el chocolate, les pegamos la decoración escogida.
 Yo en este caso usé perlitas, flores de fondant y bolitas de caramelo.

¿No me digáis que no es fácil? y quedáis genial con los niños. Yo me bajé unos cuantos al parque y fueron un éxito.

Además es una idea genial para aprovechar esos bizcochos o magdalenas que se han puesto duros.

Otro día haré otros con bizcocho de naranja, y haré un tutorial paso a paso para que veais todo el proceso de elaboracíón, ya que en esta primera vez no tenía al fotógrafo a mano.

 Besitos.

Bizcocho de cerezas especiado:

Ufff, cuanto tiempo sin publicar nada, reconozco que las vacaciones me pueden y he estado todo el verano a remojo y no me he sentado ni cinco minutillos con el ordenador.
Bueno pues veamos si cojo el nuevo curso con ganas y os enseño un montón de cosicas ricas que tengo en mente y que quiero hacer.

Voy a comenzar con un bizcocho de cerezas que es muy fácil y queda buenísimo.

Ingredientes:

• 1 yogur.
• 2 vasos (de yogur) de azúcar blanco.
• 3 huevos L.
• 3 vasos de harina.
• 1 vaso de aceite de oliva suave.
• 1/2 sobre de levadura Royal. 
• cerezas previamente deshuesadas.
• 1 cucharadita de jengibre molido.
• 1 cucharadita de nuez moscada.
• 1/2 cucharadita de canela.
• Una pizca de sal.

Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.
Batimos el azúcar con los huevos y el yogur, cuando estén bien mezclados añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
A continuación, añadimos  la harina y las especias con movimientos circulares y suaves, hasta integrarla por completo.
Vertemos la masa en el molde que previamente habremos engrasado y por último añadimos las cerezas por encima.
Horneamos durante 45 minutos con el horno sólo por abajo y  hasta que pinchando con un  palillo éste salga limpio.

Bueno pues lo dicho, os prometo no volver a estar ausente tanto tiempo.
Besitos.

Tarta Rápida de yogur al caramelo en el microondas:

Con esto del calor y el buen tiempo últimamente me llaman especialmente la atención las recetas express, como la que os traigo hoy.
Es una receta que podéis hacer en 5 minutos. Es un pastel fresco y cremoso que queda bastante bien.

La verdad es que cuando la probé me recordó totalmente a la típica quesada, más que un pastel de yogur.

Ingredientes:

• 2 huevos L
• 140 g. de azúcar
• 120 g. de harina
• 1 yogur
• 500ml. de leche semi
• 90 g. de  mantequilla
• canela
• caramelo líquido

Elaboración:

1. Caramelizar el molde.
2. Derretir la mantequilla en el micro.
3. Mezclar todos los ingredientes enérgicamente hasta que la mezcla sea homogénea.
4. Verter al molde y meter al micro 8 minutos.
5. Una vez frío, meter a la nevera unas horas antes de desmoldar.

En vez de caramelizar el molde podéis, una vez frío, desmoldar y cubrir con la  mermelada que más os guste.

Besitos.

Bizcocho de galletas María con cobertura de chocolate:

Verano, veranito......calorcito. Y con este calor me ha dado por pasarme las tardes a remojo. Lo se, lo se, pero entre las niñas, el curro, la piscinita y el parque....., no me queda tiempo para meterme a la cocina, y mucho menos para encender el horno, claro. Pero voy a ver si me animo y hago recetas propias del veranito, como helados o tartas de fruta...ummm.
 Hoy os traigo un bizcocho que me ha encantado, es muy fácil de hacer y está buenísimo.
Este bizcocho no lleva harina, sino galletas. Me apetecía cambiar y como siempre tengo galletas María por casa para las crías, pues pensé: "este bizcocho les va a gustar", además le he puesto chocolate por encima, con lo cual ya no puede mejorar más.

Mirar que pintaza con esa capita de chocolate cayendo suavemente por los lados.....

El chocolate siempre lo mejora todo, no creeis?

Apuntad, que está tirado de hacer:

Ingredientes:

• 200 gr. de galletas María.
• 4 huevos.
• 125ml. de leche semi.
• 100gr. de azúcar.
• 1 sobre de levadura.
• 100ml. de aceite.

Elaboración:

1. Triturar las galletas y reservar.
2. Mezclar los huevos con el azúcar, añadir la leche y el aceite.
3. Por último añadir las galletas y la levadura, mezclar bien.
4. Verter al molde y hornear unos 45 minutos a 180ºC.

  Cuando el bizcocho esté frío, derretir en el microondas tres barras de chocolate Valor con una cucharada de mantequilla y medio vaso de nata. Esperar a que se temple y verter encima del bizcocho.

Pues esto es todo, hacedlo porque es rápido y no se tarda nada, y soluciona la merienda del domingo.

Besitos.

Premios

La verdad es que no se muy bien como va esto de los premios, hace tiempo encontré un mensaje de un blog, concretamente de http://lomesdolsdalcoi.blogspot.com.es/, que me decía que me otorgaba un premio, pero no tenía ni idea de que me hablaba, ahora estoy algo más familiarizada con el tema, tampoco mucho, pero es que me han otorgado otro premio, esta vez de mano de http://lagormanderia.blogspot.com., a la que estoy totalmente agradecida, y ya se lo que tengo que hacer, que es nominar a 10 blogs  que no tengan más de 200 seguidores y comunicárselo a los nominados. Y eso haré  en cuanto tenga tiempo.

Estos son los premios:

Estoy super contenta. En cuanto tenga tiempo publicaré mis blogs premiados.


Y estos son mis nominados:

1. http://ycontupantelocomas.blogspot.com.es/
2. http://lasrecetasdesafa.blogspot.com
3. http://disfrutandodelacocina.blogspot.com
4. http://anitapostres.blogspot.com
5. http://losdomingoscocinayo.blogspot.com
6. http://elrincondelaurag.blogspot.com
7. http://delahuertaalacazuela.blogspot.com
8. http://lulusweeetsinbarcelona.blogspot.com
9. http://cristyandmichael.blogspot.com
10. http://cupcakesdejessica.blogspot.com

Cheesecake de chocolate blanco:

El otro día me invitaron al cumpleaños de un amigo y me dejaron encargargada del postre. La verdad es que me pilló de sorpresa y no tenía tiempo de hacer algo muy laborioso así que mi amiga Inma, mujer práctica donde las haya, me dijo que hiciera esta tarta en la Thermomix, que además de rápida y facil esta de muerrrte. Y así lo hice, os aseguro que fue un éxito total. Tanto fue el éxito que la he añadido a mi repertorio habitual.

Ingredientes:

• 150gr. de chocolate blanco.
• 500ml. de nata líquida.
• 250 de queso cremoso.
• 250ml. de leche (yo sólo tenía semi)
• 130gr. de azúcar.
• 1 1/2 sobre de cuajada.
• 2 paquetes de Oreo.
• 1 cucharada colmada de mantequilla (unos 60 gr.).

Elaboración:

1. Triturar las galletas en la máquina y poner en la base de la tarta. Incorporar la mantequilla derretida y hacer una masa para cubrir la base de la tarta, aplastando poco a poco con los dedos. Meter en la nevera para que se enfríe mientras preparamos la crema.
2. Poner el chocolate blanco en la máquina y triturar 10 seg/vel.7
3. Añadir la nata, la leche, el azúcar, la crema de queso y la cuajada. Mezclar 10min/100º/vel.3
4. Comprobar la textura de la crema, tiene que tener consisitencia de miel, si está muy líquida programar 2 minutos más.
5. Verter la crema sobre la base de galletas y meter a la nevera 24 horas.
6. Desmoldar y decorar como más os guste.

La base de la receta original era con galletas tipo digestive, pero a mi me apetecía más el toque de chocolate de las Oreo, y la verdad es que quedan genial.

Bueníiiisima, hacedme caso y hacedla.
Si no tenéis máquina da igual, mezclad los ingredientes de igual manera y poner al baño María moviendo sin parar para que no se queme hasta conseguir la textura deseada.
Ya me contaréis, besitos....

Cupcakes doble chocolate con crema de vainilla:

Hoy traigo unos cupcakes que me han encantado, porque a mí el chocolate me vuelve loca.
Se parecen a otros que ya hice anteriormente, pero son distintos porque son de chocolate, con buttercream de chocolate y los he rellenado con natillas y de todos es sabido que la mezcla de chocolate y vainilla no puede fracasar jamás.

La crema de vainilla está fría, y ese contraste de temperaturas, texturas y sabores es espectacular.

Ahí va la receta.

Ingredientes para 8 cupcakes:

• 100 gr de mantequilla.
• 100 gr de azúcar.
• 100 gr de chocolate postres Netslé
• 3 huevos.
• 50 gr de harina.
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura Royal. 

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde.
Tamizamos la harina con la levadura y apartamos.
Troceamos el chocolate y lo ponemos junto con la mantequilla a fundir en el microondas, con cuidado que no se queme.
Esperamos que se enfríe un poquito.
En la Thermomix, batimos el azúcar con el chocolate fundido, a vel. 3,5 y aumentamos a 4,5.
Sin dejar de batir añadimos los huevos, uno a uno.  A continuación, añadimos  la harina y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea, es importante no batir muy rápido la harina, vel. 2.5, porque si no quedarán apelmazados.
 Repartimos la mezcla en los moldes, rellenando solo 1/3 del papelito y horneamos durante 10 minutos con el horno sólo por abajo y 12 minutos con el horno por arriba y por abajo o hasta que un palillo salga limpio.
 Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Ahora la buttercream de chocolate:

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 125 gr de azúcar glass.
• 75 gr de chocolate postres Nestlé.
• 2 cucharadas de leche semi.

Comenzamos derritiendo el chocolate con la leche en el microondas, con cuidado que no se queme. Tenemos que dejarlo enfriar, pero sin que se vuelva a poner duro, si el chocolate está caliente derretirá nuestra mantequilla y será un desastre.
Sacamos la mantequilla de la nevera entre una y dos horas antes de hacer el buttercream. Si hace mucho calor en la habitación, con una hora bastará.
Si la vais a hacer con la Thermomix sacadla 30 minutillos antes y bastará.
Tamizamos el azúcar glass. Ponemos la mariposa, y batimos mantequilla con azúcar a veloc. 3,5 a 4  hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea y añadimos el chocolate, tenemos que tener muchísimo cuidado si lo hacemos en la máquina, porque la Thermomix se calienta y eso nos estropearía totalmente la crema, por eso estar super pendientes, no pongo tiempo, unos 3,5 minutos. La crema tiene que tener consistencia de helado.
  Echamos la crema en la manga pastelera y con una boquilla ancha  decoramos, haciendo un círculo de dentro hacia fuera.




Chocolate con chocolate, mmmmmm....., y ¿qué me decis del toque crujiente de la almendra...?

 
Pongo mucha fotos, lo se, pero es que mi hobby es la cocina y el de mi marido es la fotografía, así que este blog es realmente de los dos.

Creo que ya está bien por hoy de lucir estos magníficos cupcakes.

Besos y hasta la próxima.

2º Curso de decoración de Cupcakes:

El otro día hice un nuevo curso de cupcakes, el segundo para ser exacta.
Me lo pasé genial, hacer cursos siempre es divertido, de hecho me llevé a una amiga que no está familiarizada con el mundillo cupcake y se lo paso genial.
Lo hicimos en una tienda llamada Dulcicatus, y el curso lo dio un chico muy majo llamado Juanma.
Pues esto es lo que hicimos...

Este oso parece muy fácil, y lo es, pero para el que ha hecho unos cuantos miles, por que hay que ver lo complicadillo que es que te salga medio decente.....

El bebé es una monada.

Este cupcake lleva nata vegetal, no buttercream, y esta buenísimo....

Este lleva la decoración con un dibujo impreso, está muy bien porque te pueden imprimir lo que tu quieras, fotos por ejemplo.

Esto fue todo, siete cupcakes que no está nada mal.
Yo os recomiendo a todos que si tenéis la ocasión de hacer un curso como este, o de galletas, tartas, etc, que lo hagáis porque se pasa genial y hay un ambiente muy bonico.

Besos.