Terciopelo Rojo

 Holaaa!!!!!! ya estoy aquí otra vez, es que con dos pulgas tan pequeñas como las mias no es facil sacar tiempo para hacer mis cosicas en la cocina, asi que intentaré ir haciendo los fines de semana.
Esta tarde me he decidido por una de las recetas más típicas de  cupcakes, se llama Red Velvet o Terciopelo Rojo, y son algo distintos en su elaboración. Como su nombre indica son rojos, pero rojos pasión,vamos.

Y este ha sido el resultado final


Qué cosa más cuqui

 Estan monos, no? Y mirad qué platos más chulísimos que me compré el otro día, no se ven bien pero el dibujito del plato es un ...... cupcake , cómo no.....

Ingredientes para 10 cupcakes:

• 60ml de aceite de oliva suave.
• 160g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada colmada de cacao sin azúcar
• 1 y 1/2 de cucharadita de colorante en pasta rojo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 125ml de leche semi.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde. Tamizamos la harina con el cacao y apartamos. En la Thermomix, batimos el azúcar con el aceite, a vel. 3,5 y aumentamos a 4,5. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
A continuación, añadimos  la harina y el cacao. En un vaso echamos la leche y el limón y esperamos unos 5 minutos, la leche se cortará y eso es lo que buscamos. Bien ahora incorporamos la leche y seguimos batiendo.
Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo. Así, podemos ajustar la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada.
Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 10 minutos con el horno solo por abajo y 15 minutos con el horno por arriba y por abajo o hasta que un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Mirad si me han quedado o no rojos 

Crema de queso

• 70g queso crema frío (tipo Philadelphia)
• 60g mantequilla.
• 150g de azúcar glass

Batimos la mantequilla (la saqué 15 minutos antes de usarla, porque como lo hice con la Thermo no necesito que esté templada para asegurar la temperatura, si lo vais a hacer con batidora normal o a mano sacar la mantequilla 20 horas antes) con el azúcar glass en la Thermomix a vel 4,5, hay que tener mucho cuidado porque si el recipiente se calienta nos echará a perder la crema, por eso batimos poco tiempo y con mucha vista. Una vez se ha mezclado bien, ponemos la mariposa,añadimos todo el queso crema. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. No batir demasiado, que la mezcla se derrite con facilidad.
Decoramos los cupcakes con una manga pastelera y con lo que más os guste.
 Yo en esta ocasión los he decorado con flores de fondant que en un principio deberían haber sido rojas, pero le he puesto poco colorante a la masa y se me han quedado rositas. Es la primera vez que trabajo el fondant y no me ha quedado todo lo bien que quería, pero como todo en la vida, con  la práctica iré mejorando.

Con mi manga a tope

 

Y para terminar os enseño como han quedado por dentro 

Ñam, Ñam..........

Bueno pues esto es todo lo que han dedo de sí mis bonitos Red Velvet.

Otro día más y mejor.