Cupcakes doble chocolate con crema de vainilla:

Hoy traigo unos cupcakes que me han encantado, porque a mí el chocolate me vuelve loca.
Se parecen a otros que ya hice anteriormente, pero son distintos porque son de chocolate, con buttercream de chocolate y los he rellenado con natillas y de todos es sabido que la mezcla de chocolate y vainilla no puede fracasar jamás.

La crema de vainilla está fría, y ese contraste de temperaturas, texturas y sabores es espectacular.

Ahí va la receta.

Ingredientes para 8 cupcakes:

• 100 gr de mantequilla.
• 100 gr de azúcar.
• 100 gr de chocolate postres Netslé
• 3 huevos.
• 50 gr de harina.
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura Royal. 

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde.
Tamizamos la harina con la levadura y apartamos.
Troceamos el chocolate y lo ponemos junto con la mantequilla a fundir en el microondas, con cuidado que no se queme.
Esperamos que se enfríe un poquito.
En la Thermomix, batimos el azúcar con el chocolate fundido, a vel. 3,5 y aumentamos a 4,5.
Sin dejar de batir añadimos los huevos, uno a uno.  A continuación, añadimos  la harina y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea, es importante no batir muy rápido la harina, vel. 2.5, porque si no quedarán apelmazados.
 Repartimos la mezcla en los moldes, rellenando solo 1/3 del papelito y horneamos durante 10 minutos con el horno sólo por abajo y 12 minutos con el horno por arriba y por abajo o hasta que un palillo salga limpio.
 Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Ahora la buttercream de chocolate:

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 125 gr de azúcar glass.
• 75 gr de chocolate postres Nestlé.
• 2 cucharadas de leche semi.

Comenzamos derritiendo el chocolate con la leche en el microondas, con cuidado que no se queme. Tenemos que dejarlo enfriar, pero sin que se vuelva a poner duro, si el chocolate está caliente derretirá nuestra mantequilla y será un desastre.
Sacamos la mantequilla de la nevera entre una y dos horas antes de hacer el buttercream. Si hace mucho calor en la habitación, con una hora bastará.
Si la vais a hacer con la Thermomix sacadla 30 minutillos antes y bastará.
Tamizamos el azúcar glass. Ponemos la mariposa, y batimos mantequilla con azúcar a veloc. 3,5 a 4  hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea y añadimos el chocolate, tenemos que tener muchísimo cuidado si lo hacemos en la máquina, porque la Thermomix se calienta y eso nos estropearía totalmente la crema, por eso estar super pendientes, no pongo tiempo, unos 3,5 minutos. La crema tiene que tener consistencia de helado.
  Echamos la crema en la manga pastelera y con una boquilla ancha  decoramos, haciendo un círculo de dentro hacia fuera.




Chocolate con chocolate, mmmmmm....., y ¿qué me decis del toque crujiente de la almendra...?

 
Pongo mucha fotos, lo se, pero es que mi hobby es la cocina y el de mi marido es la fotografía, así que este blog es realmente de los dos.

Creo que ya está bien por hoy de lucir estos magníficos cupcakes.

Besos y hasta la próxima.

Cupcake de fresas rellenos de natillas con crema de queso.

En casa suelo obligarme a comprar fruta, pero generalmente es un fracaso total porque no nos acordamos ni de que existe, por lo que termino haciendo recetas con ella para no acabar tirándola.
Y esa es la razón por la que en esta ocasión os traigo unos espectaculares cupcakes de fresa.

Error por mi parte: no dejarme unas cuantas fresas para decorar mis cupcakes, entre otras cosas porque no tenía muchas una vez rescaté las que pude de un terrible final.....

Ahí va la receta:

Ingredientes para 12 cupcakes: 

• 120 gr de mantequilla.
• 200 gr de azúcar blanco.
• 3 huevos L.
• 100 ml leche semi.
• 200 gr de harina.
• 2 cucharaditas de levadura Royal. 
• 150 gr. de fresas.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde.
Trituramos las fresas y reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura  y reservamos.
Batimos el azúcar con los huevos, y cuando estén bien mezclados añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
Incorporamos  la leche y mezclamos bien.
A continuación, añadimos  la harina con movimientos circulares y suaves, hasta integrarla por completo.
Incorporamos las fresas y mezclamos un poquito más.
Repartimos la mezcla en los moldes, rellenando solo 1/3 del papelito y horneamos durante 10 minutos con el horno sólo por abajo y 12 minutos con el horno por arriba y por abajo o hasta que un palillo salga limpio.
 Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Ahora, y siempre que los cupcakes esten ya fríos, con un descorazonador de manzanas, procedemos a vaciar un poquito del centro de los cupcakes para rellenar con las natillas. Yo en esta ocasión y por falta de tiempo use las natillas de Danone de toda la vida y que a mis hijas les encantan, pero lo suyo es hacerlas caserillas.

Y por último queda hacer la crema de queso y fresas. Y digo crema porque en esta ocasión no queda tan espesa y con tanto cuerpo como un frosting de queso, que ya he utilizado antes otras muchas veces.
Es una crema bastante más ligera por varios motivos. Primero porque al llevar una cantidad considerable de fresas trituradas estas sueltan mucha agua, y esto precisamente lo que hace que nuestra crema sea más ligera y la segunda razón es porque como van rellenos de natillas me parecía más conveniente una cosita más suave para no resultar demasiado empalagoso.

Ingredientes para la crema:

• 60g queso crema frío (tipo Philadelphia)
• 60g mantequilla.
• 150g de azúcar glass
• cuatro cucharadas soperas de puré de fresas.

Batimos la mantequilla (la saqué 15 minutos antes de usarla, porque como lo hice con la Thermo no necesito que esté templada para asegurar la temperatura, si lo vais a hacer con batidora normal o a mano debéis sacar la mantequilla 18-20 horas antes) con el azúcar glass en la Thermomix a vel 4,5, hay que tener mucho cuidado porque si el recipiente se calienta nos echará a perder la crema, por eso batimos poco tiempo y con mucha vista. Una vez se ha mezclado bien, ponemos la mariposa y añadimos todo el queso crema. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso.
Añadimos el puré de fresas, batimos un poquito más y listo.

Napamos nuestros cupcakes con cuidado para que la crema no chorree demasiado, de todos modos una vez en el frigorífico la crema se queda más durita.

Y este es el relleno:

Ummmm están de vicio con las natillas fresquitas en el interior y el sabor refrescante de las fresas.....

Lo se, lo se.... las fresitas de decoración...la próxima vez, ¿vale?

Enseguida más y mejor.

Besitos...

Cupcake cheesecake

¡¡¡¡¡ Nos vamos de barbacoa !!!!! y cómo no, yo llevo el postre. ¿Que qué voy a llevar?...... pues cupcake, claro.
Cuando salimos a comer tengo que acabar la comida con algo dulce, si no falta algo, ¿verdad? y como me encanta la tarta de queso, porque creo que es suave y no muy pesada, el otro día pensé: "toca cupcake de tarta de queso". Sí señor, eso es lo que he hecho y creedme cuando os digo que realmente sabían a tarta de queso.

He visto varias recetas por ahí, pero ninguna llevaba crema de queso en la masa y yo he añadido, aparte del queso, algún cambio más. Me han quedado genial.

Ingredientes para 12 cupcakes: 

• 100 gr de aceite suave.
• 190 gr de azúcar blanco.
• 2 huevos L.
• 60 ml leche semi.
• 170 gr de harina.
• 2 cucharaditas de levadura Royal. 
• 2 cucharadas grandes colmadas de queso crema (Philadelphia o similar).
• 1 cucharadita de vainilla.
• Galletas maría.
• Mermelada de frambuesa.
• Una pizca de sal. 

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.
Batimos el azúcar con los huevos, y cuando estén bien mezclados añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
Incorporamos el queso, la vainilla y la leche y mezclamos bien.
A continuación, añadimos  la harina con movimientos circulares y suaves, hasta integrarla por completo.
Repartimos la mezcla en los moldes, rellenando solo 1/3 del papelito y horneamos durante 10 minutos con el horno sólo por abajo y 12 minutos con el horno por arriba y por abajo o hasta que un palillo salga limpio.
 Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Con un descorazonador de manzanas hacemos un agujero en el centro del cupcake y rellenamos con mermelada de frambuesa.

 

Ahora la crema de queso:

• 125g queso crema frío (tipo Philadelphia)
• 120g mantequilla.
• 250g de azúcar glass

Batimos la mantequilla (la saqué 15 minutos antes de usarla, porque como lo hice con la Thermo no necesito que esté templada para asegurar la temperatura, si lo vais a hacer con batidora normal o a mano debéis sacar la mantequilla 18-20 horas antes) con el azúcar glass en la Thermomix a vel 4,5, hay que tener mucho cuidado porque si el recipiente se calienta nos echará a perder la crema, por eso batimos poco tiempo y con mucha vista. Una vez se ha mezclado bien, ponemos la mariposa y añadimos todo el queso crema. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. No hay que batir demasiado, que la mezcla se derrite con facilidad.
Ahora que empieza el calor las cremas son mucho más delicadas, por lo que aseguraos que el queso esté bien frio.
Decoramos los cupcakes con una manga pastelera y con lo que más os guste.

 Aquí está mi hija intentando coger uno, no nos deja ni acabar con las fotos....

 Para acabar ponemos sobre la crema mermelada de frambuesa y galletas trituradas tóscamente sobre nuestro cupcake.

 Sólo me queda decir que han triunfado con mis amigos..... y eso es una satisfacción muy grande para mi.

Cupcake carrot con coco y crema de queso

Madre mía qué mezcla de sabores....., en un principio, siempre que buscaba por ahí recetas de cupcake, nunca tenía especial interés en los de zanahoria, pero mira por donde hoy los he hecho y creo que se han convertido en uno de mis favoritos.
Llevan coco, que no es un sabor que me emocione, pero he de reconocer que a la zanahoria le va genial, no son cupcake de coco, saben ligeramente, pero no demasiado, además llevan un montón de cosas: pasas, jengibre, canela..., todo eso eso lo que hace que tengan un sabor tan especial.

Así que para ellos he decidido crear un decorado algo especial.

Aunque los veais de color naranja, la crema es de queso, la he tintado de naranja con colorante alimenticio.

La receta, ahí va:


Ingredientes para 12 cupcakes:

• 110 gr de aceite suave.
• 120 gr de azúcar moreno.
• 3 huevos.
• 150 gr de zanahoria rallada
• 1 manzana Royal Gala.
• 150 gr de harina.
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura Royal. 
• Nueces al gusto, yo las troceé un poco con los dedos, porque me gusta que se noten los trocitos, y unas cuantas para decorar.
• Pasas de Corinto , un puñadito.
• 20 gr de coco rallado.
• Una cucharadira de canela
• Una cucharadira de jengibre molido.
• Una pizca de sal.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde.
Tamizamos la harina con la levadura, la sal, las especias  y reservamos.
Picamos en la máquina la manzana y la zanahoria juntas.
Batimos el azúcar con los huevos, y cuando estén bien mezclados añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
A continuación, añadimos  la harina con movimientos circulares y suaves, hasta integrarla por completo.
Incorporamos las zanahorias con la manzana y el coco rallado.
Por último echamos las nueces y las pasas troceadas.
Repartimos la mezcla en los moldes, rellenando solo 1/3 del papelito y horneamos durante 10 minutos con el horno sólo por abajo y 12 minutos con el horno por arriba y por abajo o hasta que un palillo salga limpio.
 Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Mirad cómo cae el coco. Las fotos de David son la caña, un buen blog necesita unas buenas fotos.

La crema es la misma de queso que he puesto ya en otras ocasiones pero la he coloreado, como os he comentado anteriormemente.

Ahora el frosting:

• 125g queso crema frío (tipo Philadelphia)
• 120g mantequilla.
• 250g de azúcar glass

Batimos la mantequilla (la saqué 15 minutos antes de usarla, porque como lo hice con la Thermo no necesito que esté templada para asegurar la temperatura, si lo vais a hacer con batidora normal o a mano debéis sacar la mantequilla 18-20 horas antes) con el azúcar glass en la Thermomix a vel 4,5, hay que tener mucho cuidado porque si el recipiente se calienta nos echará a perder la crema, por eso batimos poco tiempo y con mucha vista. Una vez se ha mezclado bien, ponemos la mariposa y añadimos todo el queso crema. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. No hay que batir demasiado, que la mezcla se derrite con facilidad.
Decoramos los cupcakes con una manga pastelera y con lo que más os guste.

Os recomiendo que los hagáis, a los niños no les mola mucho pero no va a ser siempre todo para ellos ¿no?
Sí señor, es una muy buena forma de merendar un domingo tranquilo. Un buen té, un Cupcake lleno de sabores a especias y frutos que pueden transportarte a lugares lejanos y una buena charla o un buen libro, en una terracita a la entrada de esta maravillosa primavera. Todo ello acompañado con el sutil aroma de ese jazmin que empieza a florecer, ¿se os ocurre algo mejor?

Cupcake de plátano con nueces y chocolate amargo.

Pues, ¿qué os voy a decir yo?, que están muy buenos. Ayer miré al frutero y ví unos plátanos que estaban un poco hechos polvo y pensé: a estos les tengo que dar salida como sea, que no hay cosa que más me fastidie en la vida que tirar comida. Así que cupcake de plátano que toca.
Encontré una receta en la que además le echaban nueces, que me encantan, le añadí gotitas de chocolate y si encima los coronas con una buena crema de chocolate negro con un punto amargo......, excelente.

La combinación de plátano con chocolate siempre, siempre gana, os lo garantizo.

Ahí va la receta:

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 120 gr de aceite suave.
• 60 gr de azúcar blanco.
• 60 gr de azúcar moreno.
• 3 huevos.
• 120 ml leche semi.
• 230 gr de harina.
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura Royal. 
• Nueces al gusto, yo las troceé un poco con los dedos, porque me gusta que se noten los trocitos, y unas cuantas para decorar. 
• Gotas de chocolate, un puñadito.
• Dos plátanos maduros.
• Una pizca de sal.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde.
Tamizamos la harina con la levadura, la sal y reservamos.
Batimos los plátanos con la leche y reservamos.Batimos el azúcar con los huevos, y cuando estén bien mezclados añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
Incorporamos el batido de plátano y mezclamos bien.
A continuación, añadimos  la harina con movimientos circulares y suaves, hasta integrarla por completo.
Echamos las nueces y las gotitas de chocolate.
Repartimos la mezcla en los moldes, rellenando solo 1/3 del papelito y horneamos durante 10 minutos con el horno sólo por abajo y 12 minutos con el horno por arriba y por abajo o hasta que un palillo salga limpio.
 Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Esta vez y creo que a partir de ahora en adelante, las masas las voy a hacer a mano, como toda la vida, con mi bol y mis varillas de mano, creo que quedan más esponjosas que cuando la hago con la Thermomix.
Estoy segura de que hay un millón de personas que me lo van a rebatir, pero es mi experiencia, y es lo que pienso.
Si tuviera una batidora eléctrica sería genial, pero no es el caso. Las varillas tanto manuales como eléctricas inyectan aire a la masa al girar, y eso las hace más esponjosas, ese efecto no es el mismo con la Thermomix.
Pero eso sí, la buttercream sí que la hago con la Thermomix y me sale perfecta. Al contrario que mucha gente, que dice que en la máquina no sale bien, yo creo que si la mantequilla la ponemos más fría en vez de a temperatura ambiente, sale genial.


Ahora, la deliciosa buttercream de chocolate negro:

• 150 gr de mantequilla.
• 300 gr de azúcar glass.
• 150 gr de chocolate negro en  polvo sin azúcar.
• 2 cucharadas de leche semi.

Si la vais a hacer con la Thermomix sacad la mantequilla 30 minutillos antes y bastará.
Tamizamos el azúcar glass con el chocolate. Ponemos la mariposa, y batimos mantequilla con azúcar a veloc. 3,5 a 4  hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea y añadimos la leche, tenemos que tener muchísimo cuidado si lo hacemos en la máquina, porque la Thermomix se calienta y eso nos estropearía totalmente la crema, por eso estad superpendientes, no pongo tiempo, unos 3,5 minutos. La crema tiene que tener consistencia de helado.
  Echamos la crema en la manga pastelera y con una boquilla ancha  decoramos, haciendo un círculo de dentro hacia fuera.

Creo que esta vez me estoy enrollando demasiado, i´m sorry.

 

 Esto es todo respecto a mis cupcakes de plátano, ya sólo queda decorar, ya sabéis, boquilla grande , 1M de Wilton y la imaginación que tengáis, o simplemente de lo que dispongáis en ese momento por casa, yo en esta ocasión tenía unos caramelitos blandos de mi hija, mirad que monos quedan.

Cupcake Brownie con nueces y crema de chocolate blanco

Pues qué decir, si no que estos son unos de los mayores éxitos que he tenido desde que emprendí mi viaje por el mundillo de los cupcake.

Sabéis la satisfacción tan grande que se siente cuando alguien te dice:" Oye ¿qué lleva esto que me provoca una sonrisa de tonto todo el rato mientras me lo como? y no se me quita ¿eh?.
Pues eso es lo que me ha dicho mi marido mientras se comía uno de  ellos, y es que esa mezcla de chocolate negro intenso, con un toque avainillado, mezclado con trocitos de nueces que todavía crujen, es genial, y más aún si lo coronamos con una exquisita crema de chocolate blanco.

En un principio pensé en hacerlos con buttercream de chocolate negro, pero luego lo pensé y me pareció un poco excesivo tanto chocolate y, francamente, quedan mucho mejor con el chocolate blanco.

Aquí tenéis la receta:

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 120 gr de mantequilla.
• 120 gr de azúcar.
• 120 gr de chocolate postres Netslé
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla ( yo uso Madagascar, la venden en Supercor, va bastante bien)
• 70 gr de harina.
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura Royal. 
• Nueces al gusto, yo las troceé un poco con los dedos, porque me gusta que se noten los trocitos, y unas cuantas para decorar.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde.
Tamizamos la harina con la levadura y apartamos.
Troceamos el chocolate y lo ponemos junto con la mantequilla a fundir en el microondas, con cuidado que no se queme.
Esperamos que se enfríe un poquito.
En la Thermomix, batimos el azúcar con el chocolate fundido, a vel. 3,5 y aumentamos a 4,5.
Sin dejar de batir añadimos los huevos, uno a uno.  A continuación, añadimos  la harina y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea, es importante no batir muy rápido la harina, vel. 2.5, porque si no quedarán apelmazados.
 Repartimos la mezcla en los moldes, rellenando solo 1/3 del papelito y horneamos durante 10 minutos con el horno sólo por abajo y 12 minutos con el horno por arriba y por abajo o hasta que un palillo salga limpio.
 Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Yo esta vez no lo he hecho en la Thermomix, si no a mano como toda la vida, mezclando en el mismo órden que he descrito en la receta, pero en un bol y con varillas manuales.

Ahora la buttercream de chocolate blanco:

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250 gr de azúcar glass.
• 150 gr de chocolate blanco Nestlé postres.
• 2 cucharadas de leche semi.

Comenzamos derritiendo el chocolate con la leche en el microondas, con cuidado que no se queme. Tenemos que dejarlo enfriar, pero sin que se vuelva a poner duro, si el chocolate está caliente derretirá nuestra mantequilla y será un desastre.
Sacamos la mantequilla de la nevera entre una y dos horas antes de hacer el buttercream. Si hace mucho calor en la habitación, con una hora bastará.
Si la vais a hacer con la Thermomix sacadla 30 minutillos antes y bastará.
Tamizamos el azúcar glass. Ponemos la mariposa, y batimos mantequilla con azúcar a veloc. 3,5 a 4  hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea y añadimos el chocolate, tenemos que tener muchísimo cuidado si lo hacemos en la máquina, porque la Thermomix se calienta y eso nos estropearía totalmente la crema, por eso estar super pendientes, no pongo tiempo, unos 3,5 minutos. La crema tiene que tener consistencia de helado.
  Echamos la crema en la manga pastelera y con una boquilla ancha  decoramos, haciendo un círculo de dentro hacia fuera.

Mirad qué pintaza tienen con el colorcillo marrón del chocolate y los trocitos de nuez.

Pues hacedlos porque estos seguro que no fallan, éxito asegurado, ñam....ñam...

Esto es todo por hoy, el finde que viene más, que ya estoy pensando en ello.

Cupcake de manzana y canela con frosting de queso

Hoy he hecho unos cupcake de manzana y canela que huelen....., Ufff......
Mirad qué fotos más buenas....., es que dan ganas de comérselo YA.

La crema es un frosting de queso que le va fenomenal. Ya sabéis que si llevan queso o nata es mejor conservar en el frigorífico.

Aquí tenéis la receta:

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 110 gr de aceite suave.
• 180 gr de azúcar. (Si tenéis azúcar moreno mejor)
• 3 huevos
• 1 cucharadita de café de canela.
• una pizca de sal.
• 200 gr de harina.
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura Royal. 
• una pizca de nuez moscada recién molida.
• 5 cucharadas soperas de leche.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas para cupcakes en el molde.
Tamizamos la harina con la levadura y apartamos.
 En la Thermomix, batimos el azúcar con el aceite, a vel. 3,5 y aumentamos a 4,5.
Sin dejar de batir añadimos los huevos, la leche, la canela, la sal y la nuez moscada.
 A continuación, añadimos  la harina y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea, es importante no batir muy rápido la harina, vel. 2,5, porque si no quedarán apelmazados.
 Repartimos la mezcla en los moldes, rellenando solo 1/3 del papelito y horneamos durante 10 minutos con el horno sólo por abajo y 12 minutos con el horno por arriba y por abajo o hasta que un palillo salga limpio.
 Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Estas cápsulas eran un poco más pequeñas que las que uso normalmente y creía que se me iban a salir..... pero no, uf... menos mal...., quedaron genial.

Y qué pintaza.....

Ahora el frosting:

• 70g queso crema frío (tipo Philadelphia)
• 60g mantequilla.
• 150g de azúcar glass

Batimos la mantequilla (la saqué 15 minutos antes de usarla, porque como lo hice con la Thermo no necesito que esté templada para asegurar la temperatura, si lo vais a hacer con batidora normal o a mano debéis sacar la mantequilla 18-20 horas antes) con el azúcar glass en la Thermomix a vel 4,5, hay que tener mucho cuidado porque si el recipiente se calienta nos echará a perder la crema, por eso batimos poco tiempo y con mucha vista. Una vez se ha mezclado bien, ponemos la mariposa y añadimos todo el queso crema. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. No batir demasiado, que la mezcla se derrite con facilidad.
Decoramos los cupcakes con una manga pastelera y con lo que más os guste.

 Pues esto es todo por hoy, otro día más, a ver lo que se me ocurre.

Cupcake de naranja y chocolate:

Estos cupcake los van a probar mis compis de la oficina, asi que esta vez el jurado se amplía, a ver qué tal.

Son de naranja y desprende un aroma..... además el chocolate les va genial, es una combinación que siempre gana.

Aquí tenéis la receta:


Ingredientes para 12 cupcakes:

• 115 gr de mantequilla.
• 120 gr de azúcar.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de extracto de azahar.
• 120 ml de zumo de naranja.
• 120 gr de harina.
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura Royal. 
• ralladura de piel de una naranja.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde.
Tamizamos la harina con la levadura y apartamos.
 En la Thermomix, batimos el azúcar con la mantequilla, a vel. 3,5 y aumentamos a 4,5.
Sin dejar de batir añadimos los huevos y el extracto de azahar y el zumo de naranja.
 A continuación, añadimos  la harina y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea, es importante no batir muy rápido la harina, vel. 2.5, por que si no quedarán apelmazados.
 Repartimos la mezcla en los moldes, rellenando solo 1/3 del papelito y horneamos durante 10 minutos con el horno sólo por abajo y 12 minutos con el horno por arriba y por abajo o hasta que un palillo salga limpio.
 Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Ahora la buttercream de chocolate:

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250 gr de azúcar glass.
• 150 gr de chocolate postres Nestlé.
• 2 cucharadas de leche semi.

Comenzamos derritiendo el chocolate con la leche en el microondas, con cuidado que no se queme. Tenemos que dejarlo enfriar, pero sin que se vuelva a poner duro, si el chocolate está caliente derretirá nuestra mantequilla y será un desastre.
Sacamos la mantequilla de la nevera entre una y dos horas antes de hacer el buttercream. Si hace mucho calor en la habitación, con una hora bastará.
Si la vais a hacer con la Thermomix sacadla 30 minutillos antes y bastará.
Tamizamos el azúcar glass. Ponemos la mariposa, y batimos mantequilla con azúcar a veloc. 3,5 a 4  hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea y añadimos el chocolate, tenemos que tener muchísimo cuidado si lo hacemos en la máquina, porque la Thermomix se calienta y eso nos estropearía totalmente la crema, por eso estar super pendientes, no pongo tiempo, unos 3,5 minutos. La crema tiene que tener consistencia de helado.
  Echamos la crema en la manga pastelera y con una boquilla ancha  decoramos, haciendo un círculo de dentro hacia fuera.

Bueno deciros que los acabo de probar y estan buenísimos, bueno yo sólo un pellizquito, que me estoy poniendo.....

El aroma de azahar le da un toque muy especial, y mezclado con la crema de chocolate y el crocanti de almendra que lleva por encima....... genial.


Os dejo ya que es domingo in the night y estoy cansadíiisima del finde.

¿Quién dijo que los fines de semana eran para descansar?  SOCORROOOO!!!!!